Este trabajo fué presentado en las jornadas de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA)
Se muestra la realidad del sector del vacuno de carne en España en cifras globales y se hacen algunas reflexiones sobre los puntos clave para mejorar la rentabilidad del sector.
El programa de mejora genética de Ganadería del Aravalle se centra especialmente en la selección de animales que sean capaces de mejorar los puntos débiles detectados en este trabajo y por tanto ayudar en la mejora de la rentabilidad del sector